当前位置:首页 > 杭图动态 > 工作动态
全民阅读季|探寻先秦文学里的趣味知识
发表单位:           发表日期:2019-04-12 [字体显示:  ] [收藏]  [打印]  [关闭]

关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。 参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。

这一首《诗经》里的名篇《关雎》想必大家已经耳熟能详了,淑女与君子不难理解,可这个“荇菜”到底是个啥呢?

这就是荇菜啦

荇菜?是菜吗?可以吃吗?嫩黄色的花绿色的藤蔓,颇有几分丝瓜的风采呢。

其实荇菜,今称苓耳,车前子,野生草本植物,它可食用却味道清苦。

晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗写到“荷梗白玉香,荇菜青丝脆。腊酒击泥封,罗列总新味”

诗经中除了荇菜还有许多有趣的植物描写……除此之外,诗经还记录了许多农耕常识。

周代以来,在秋收时节,把一定面积的土地压平、夯实,以供谷物晾晒脱粒之用,叫作场。春天来时,再松土以种蔬菜,就是圃,故场圃两字常连用。

《诗经·幽风·七月》:“九月筑场圃,十月纳禾稼。” 就说的这一情况,所以说场也包括圃。场的主要职责就是栽培果蔬和收获贮藏。当然这些都是针对中原地区的奴隶制国家而言,远在西北且与中原隔绝的酒泉,虽然没有这样的场圃,但人们已经栽种果蔬应该是可以肯定的。

除了农耕知识,老祖宗的好手艺也通过先秦文学流传了下来,蒸、熬、煮、炮一样不缺。

即把肉类放入甑或飌中,下面加水,烧开后用蒸汽把肉蒸熟。煎,即将肉拌以酱、醢,然后放在鼎内加膏( 动物油) 加热。渍,《礼记》云:“渍,取牛肉,必新杀者,薄切之,必绝其理,湛诸美酒,期朝而食之,以醢若醯頫。”即将新鲜牛肉剔去血管和筋膜,切成片,放入酒中浸泡一夜,吃时蘸酱或醋与梅浆做的调料。

《礼记》云:“为熬,捶之,去其皽,编萑,布牛肉焉。 屑桂与姜,以洒诸上而盐之,干而食之。施羊亦如之。施麋、施鹿、 施麇皆如牛羊。欲濡肉,则释而煎之以醢;欲干肉,则捶而食之。”即将牛、羊、鹿之肉去掉筋、膜和血管,捣烂,用桂皮、生姜、盐淹之, 放在芦苇编的帘上晒干。如果想吃带汁的,就将干肉加醯醢煎而食之; 也可以将干肉捣软再吃。

即用鼎放水将肉煮熟。

也是烧烤,但与炙不同。《礼记》云:“炮: 取豚若将,稝之刳之,实枣于其腹中,编萑以苴之,涂之以觤涂,炮之。 涂皆干,擘之,濯手以摩之,去其皽。为稻粉,郹溲之以为酏,以付豚, 煎诸膏,膏必灭之。钜镬汤,以小鼎芗脯于其中,使其汤毋灭鼎, 三日三夜毋绝火,而后调以醯醢。”言取小豕或小羊,刮净,剖 腹,实以枣,用芦苇缠绕起来,然后糊上泥,放火上烤。待泥烤干后, 去掉泥壳及肉上的肉膜。用稻米粉加水调成糊,涂抹在肉上,待干。 煎之以动物油。将肉放于小鼎中,再把小鼎放入大镬中,小鼎不加水,大镬加水,隔水煮三天三夜即可。吃时蘸醋和肉酱拌成的调料。

还有很多关于吃的规矩和道理

《论语·乡党》:“食不语,寝不言。虽疏食菜羹,瓜祭,必齐如也。”

《论语·颜渊》:“足食, 足兵,民信之矣。”曹操《置屯田令》: “夫定国之术(使国家安定的方法),在于强兵足食”

当然,先秦文学里的趣味小知识远不仅仅只有吃这么简单,还有哪些其它趣味内容呢?上《先秦文学百科库》期待您的发现!

编辑:邓小金  审核:李国华   监制:郭晓红

  
打印】 【收藏】 【关闭
相关导航全国365bet 外围政府信息公开海西文化信息网福建省图书馆
主办:365bet外围时时彩_365bet可信吗_365bet 外围 技术支持:福建省上杭县数字上杭建设办公室
闽ICP备09032653号 联系电话:0597-3889252 E-Mail:tsg@shanghang.gov.cn